Koffiebranderij

Een koffie uit Ethiopië, de bakermat van de Arabica Koffieboon, is natuurlijk onmisbaar in de koffiebranderij! Onze koffieboontjes komen van het Sediloya wasstation in de Jimma regio, een bergachtig gebied in het zuid-westen van het land. Enkele tientallen kleine koffieboeren verzamelen hun oogst hier om de boontjes te laten wassen en aan de wijdere wereld te verkopen. 
Kwaliteitskoffie uit Ethiopië is bekend door de vele eeuwenoude variëten van de koffieplant. Deze mengeling beschrijft men als "Heirloom" variëteit. Het zijn erg kleine maar zeer mooi ogende koffieboontjes met een typische florale citrustonen. Dit betekent echter ook dat Ethiopische koffie vaak één van de duurdere koffie-origines wordt. Desondanks kunnen we door de mooie directe samenwerking tussen het Sediloya station en onze koffieimporteur in La Havre, een aantrekkelijke prijs bieden voor deze heerlijke koffie.
-> Meer info

Deze koffie is een Single Estate, m.a.w. afkomstig van één enkele koffieboerderij en niet zo maar ééntje. Finca Irlanda in Chiapas, Zuid-Mexico, is dé oudste bio(dynamisch) gecertificeerde boerderij ter wereld. Reeds in de jaren 60 begon Walter Peters hier op uiterst duurzame wijze koffie te telen en dit stukje land om te vormen tot het paradijs van biodiversiteit dat het vandaag is. Er is geen enkele sprake van monocultuur, de koffieplanten groeien bij wijze van boslandbouw in hun meest natuurlijke vorm.
Een tweede uitzonderlijk punt: het is een peaberry. Een koffieplant maakt op natuurlijke wijze enkele koffiebessen waar er maar één boontje in zit in plaats van de normale twee. Zodus de "peaberry", want het boontje heeft een mooie ronde ovale vorm in tegenstelling tot de klassieke halve maantjes. Deze worden gesorteerd om zo een uniek koffietype te vormen.
-> Meer info

Ethiopia Sediloya

Finca Irlanda Peaberry

Rwanda Taba